#29 Mafé

Cette recette, vous devez absolument la tester. Déjà parce qu'elle est hyper facile, mais aussi parce qu'elle est délicieuse et originale.

Le mafé est un plat qui vient du Sénégal je crois. Pour cette recette, il consiste de poulet accompagné d'une sauce à la pâte d'arachide et aux légumes. C'est TROP BON !

Je le sers avec du riz.

Pour 3 parts:

2 blancs de poulet

3 tomates (épluchées et coupées en petits dès)

2 carottes (épluchées et coupées en petits dès également afin qu'elles cuisent rapidement)

1 petit oignon émincé

2 cc concentré de tomate

2 cs pas trop pleines de pâte d'arachide (et pas de beurre de cacahuète)

riz pour accompagner (le riz long grain incollable de Lustucru est nickel)

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Faire revenir l'oignon 10 min dans un fond d'huile dans un wok. Ajouter les carottes, les tomates, le concentré de tomate et de l'eau à hauteur (ne pas lésiner, ça va s'évaporer un peu pendant la cuisson).

Couvrir et laisser à feu vif pendant 25 minutes en surveillant.

Une fois que les carottes deviennent un peu fondantes, commencer à cuire le riz dans une casserole.

Dans le wok, ajouter le poulet coupé en morceaux, saler et poivrer légèrement (pas trop car la pâte d'arachide est salée).

Remettre le couvercle et poursuivre un peu la cuisson.

Mettre la pâte d'arachide dans un bol avec un peu d'eau chaude. Mélanger. Ajouter dans le wok en fin de cuisson (=quand les carottes sont cuites). Mélanger bien. S'il manque de sauce, ajouter un peu d'eau.

Servir avec le riz. Un délice !