#147 Pesto basilic maison

pesto basilic

Le pesto peut être utilisé de diverses façons. Pour aujourd'hui, je l'ai utilisé pour un plat de pâtes au pesto, champignons et parmesan.

Pour un petit pot de pesto:

30 gr de basilic

2 cs pignons de pin grillé

4 cs huile d'olive

2 cs parmesan râpé

1 gousse d'ail

_

Mixer le tout dans un petit robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Déposer dans un petit pot et recouvrir d'une légère couche d'huile d'olive afin de préserver le pesto de l'air (et donc des bactéries) et de le conserver plus longtemps (quelques semaines).

Pour l'incorporer dans un plat de pâtes, on l'ajoute à la fin, quand le plat est prêt à être servi (compter 1 à 2 cc par personne). Bien mélanger les pâtes avant de servir.